Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя, обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Виды звездчатки

Род содержит около 200 видов, растущих практически на каждом континенте и во всех климатических поясах, включая высокогорные районы и тропики. Отдельные сорта выращиваются в качестве культурных растений, используемых в декоративных целях. В нашей стране наиболее известны несколько видов растения.

Звездчатка средняя

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Цветет звездчатка средняя мокрица  на протяжении всего летнего периода, созревание плодов начинается в июле и заканчивается в сентябре. Трава растения может быть использована в целебных целях. Отвары и настои на основе звездчатки средней обладают целым рядом замечательных свойств и обладают такими действиями:

  • болеутоляющим;
  • кровоостанавливающим;
  • противовоспалительным;
  • ранозаживляющим;
  • тонизирующим;
  • желчегонным;
  • стимулирующим.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Народные целители используют мокрицу для лечения таких заболеваний, как болезни печени и почек, сердечно – сосудистой системы. Эта трава – прекрасное антигистаминное средство. Слабительный эффект звездчатки средней также используют многие знахари и те, кто предпочитает справляться с проблемами при помощи методов народной медицины.

Мокрица – прекрасный помощник в борьбе с радикулитом, растяжением связок, а также ревматизмом. Открытые раны, сыпь на коже, язвы и воспаления также могут быть излечены с помощью звездчатки мокрицы.

Звездчатка злаковая

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Цветет звездчатка злаковая в период с середины мая до конца августа. Увидеть это растение можно на Кавказе, в Сибири,  европейской части России и в Средней Азии. Территории, на которых она произрастает, обширны: это луга, поляны, берега озер и рек. Почвы растение предпочитает влажные.

Нетрадиционная медицина использует как стебли, так и листья, и цветки растения. Собранную во время цветения, траву необходимо хорошо просушить в помещении, которое регулярно проветривается.

Растение считается ядовитым, поэтому применять внутрь звездчатку злаковую следует очень осторожно.

Звездчатка злаковая – прекрасное общеукрепляющее средство, которое рекомендуется применять людям, чей возраст более 60 лет, также лицам с заболеваниями сердца и щитовидной железы. Настойку травы можно приготовить на водке, используя средство как обезболивающее и противокашлевое средство.

Звездчатка дубравная

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Растение опушено, его одиночные цветки белого цвета, а листья – сердцевидной заостренной формы. Цветет звездчатка дубравная с мая по начало сентября. Увидеть растение можно в Малой Азии, Европе, на Кавказе. Места произрастания характеризуются богатыми и рыхлыми почвами: в основном это торфяники, берега рек, хвойные или широколиственные леса.

Полезное действие звездчатки дубравной определено достаточно ясно:

  • лечение грибковых заболеваний;
  • помощь при терапии во время развития онкологических болезней;
  • антисептическая обработка инфекционных заболеваний кожи.

Растение является ядовитым, поэтому дозировки должны подбираться с большой осторожностью.

Звездчатка жестколистная

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Фото звездчатки ланцетовидной очень красиво. Диаметр цветка – до 3 мм, цвет – белый. Венчик практически в два раза больше, чем чашечка. Цветение растения можно наблюдать с апреля по июнь. Места, в которых произрастает звездчатка жестколистная – это западная часть Сибири, Малая Азия, Кавказ, Иран и даже Африка (северная часть).

Жестколистная звездчатка — это растение, считающееся медоносным и кормовым одновременно, при этом злоупотребление может быть причиной отравления животных, например, лошадей.

Полезные свойства и применение

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

  • противовоспалительное;
  • желчегонное;
  • слабительное;
  • противомикробное;
  • диуретическое (мочегонное);
  • гемостатическое;
  • гипотензивное.

Хороша звездчатка в сочетании с другими травами. Прекрасную пару мокрице могут составить подорожник и хвощ обыкновенный. Применять отвары травы можно при следующих проблемах со здоровьем:

  • сильный кашель;
  • геморрой;
  • воспаление мочевого пузыря;
  • повреждения кожного покрова (наружно);
  • высыпания (наружно);
  • воспаления глаз;
  • отечность;
  • грыжа;
  • вегето-сосудистая дистония;
  • цинга;
  • гепатит.

Также звездчатку используют как средство, позволяющее предотвратить развитие и прогрессирование атеросклероза, а также способствующее более быстрому заживлению трофических язв.

Состав звездчатки

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

  1. Витамины. Витамин с участвует в нормализации обменных процессов, витамин Е необходим для профилактики развития рака и укрепления иммунитета, витамин К способствует укреплению стенок капилляров и регулирует процессы свертывания крови.
  2. Микроэлементы. Каротин укрепляет сердечно-сосудистую систему, защищает организм от развития злокачественных опухолей. Магний делает мышечную систему более спокойной, а также способствует нормализации деятельности нервных клеток. Медь способна обеспечить качественную регенерацию и рост тканей организма. Также она (медь) доставляет железо в различные ткани организма. Железо участвует в процессах дыхания тканей и участвует в синтезе гемоглобина.
  3. Дубильные вещества. Обладают противовоспалительным эффектом, а также способны обеззараживать организм, связывать и выводить соли тяжелых металлов. Также данная группа веществ – это гарантия быстрой остановки крови в случае ранения и противодействие яду, который вырабатывают пчелы в момент укуса.
  4. Алкалоиды. Их биологическое действие очень сильно. В составе звездчатки эти вещества способны оказывать влияние на процесс возбуждения нервной системы, способны обезболивать и оказывать мягкое отхаркивающее и мочегонное действие.
  5. Эфирные масла. Их содержание в звездчатке достаточно велико. Они призваны оказывать антимикробное действие, тонизировать организм, омолаживать его, способствовать выводу лишней жидкости и сохранять тепло.

Также в состав звездчатки входят флавоноиды, которые участвуют в регуляции проницаемости стенок сосудов и способствуют снижению их ломкости. Полезные свойства звездчатки средней мокрицы помогут поддержать организм и поспособствуют укреплению иммунитета.

Сбор и заготовка

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Срезать траву следует в пору, когда ее цветение достигает апогея. После заготовки материала следует приступить к обработке материала, которая заключается в обработке листьев, сортировке, удалении начавших гнить и потемневших листьев и стеблей.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяПосле того, как растение нарезано на мелкие листья, необходимо положить все это в сушилку. Температура, которая считается оптимальной, —  50 ОС. Этого будет достаточно, чтобы сырье сохло не очень быстро и сохранило все свои полезные свойства. После высушивания траву достают из сушильной камеры и раскладывают в матерчатые мешочки.

Утрамбовывать сухую звездчатку в пакетах не следует, потому что влага не будет иметь возможности испаряться, и материал отсыреет.

Хранить мешочки с травой необходимо в теплом сухом месте не более двух лет. По истечении данного срока растение теряет все свои полезные свойства, и приготовление лечебных отваров станет бессмысленным.

Знакомство с звездчаткой средней — видео

Свойства звездчатки средней и показания к применению

Звездчатка средняя (мокрица) является одно- либо двулетним травянистым растением, имеющим тонкие и слабые ветвистые стебли, которые могут быть как восходящими, так и лежачими. Длина стеблей обычно составляет от 10 до 30 см. Их поверхность устелена одним рядом специфических волосков.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяЗвездчатка средняя (мокрица) является одно- либо двулетним травянистым растением, имеющим тонкие и слабые ветвистые стебли, которые могут быть как восходящими, так и лежачими

Листья мокрицы имеют яйцевидную форму с короткими заостренными кончиками и реснитчатую поверхность, но только у основания. Когда растение начинает цвести, на его цветоножках растут цветки с зеленой чашечкой, которая состоит из 5 длинных лепестков и белого венчика.

Со временем в местах таких цветков формируются плоды, напоминающие по виду коробочку продолговатой формы. Внутри этих коробочек содержится большое количество округлых семян. С их помощью растение размножается.

Мокрица с давних времен пользовалась большим спросом у народных целителей, поскольку средства, изготовленные из ее плодов, обладали лечебным эффектом.

Мокричник цветет в теплое время года, то есть начиная с мая и заканчивая сентябрем. Обычно он растет в северных регионах, где умеренные климатические условия. Однако некоторые его сорта могут хорошо себя чувствовать даже в высокогорных субтропиках.

Множество разновидностей такой травы обитает на территории России, а точнее, в ее европейской части. В основном излюбленными местами прорастания являются сырые почвы на лесных опушках и речных берегах. Часто растение можно встретить на дачных участках и вблизи домов.

Читайте также:  Протаргол при аденоидах – показания, плюсы и минусы

Поэтому мокрица известна большинству людей как назойливый сорняк.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяЛистья мокрицы имеют яйцевидную форму с короткими заостренными кончиками и реснитчатую поверхность, но только у основания

Особенности лекарственного растения

[turbobutton] Мокрица является представителем семейства гвоздичных, поэтому в некоторых случаях ее зеленые побеги могут зимовать под снегом на протяжении всего холодного периода. Тем не менее, такое свойство не делает траву двулетней или многолетней. Просто ее побеги начинают рано цвести и давать семена.

Трава считается «торопливым» растением, поскольку ее жизненный цикл (начиная от прорастания и заканчивая появлением молодых семян) длится всего 1 месяц. Это связано с тем, что во время теплого сезона успевают вырасти и умереть 3, а в некоторых случаях и 4 ее поколения.

По скромным подсчетам биологов, один представитель данного растения способен за свою не очень продолжительную жизнь произвести от 10 до 15 тыс. семян. Поэтому мокрец имеет такое количество поколений за столь короткий промежуток времени.

Наличие большого количества поколений мокричника и объясняет его способность цвести и размножаться на протяжении всего весенне-летнего периода.

Корни ее не проникают глубоко в почву, поэтому буквально пронизывают ее поверхностный слой.

Из-за такой особенности большая часть воды, поступающая в почву во время летних ливней или при поливе (в случае ее прорастания на дачном участке), поглощается как раз неглубокими корнями мокричника.

В итоге культурным растениям, находящимся рядом с сорняком, может сильно не хватать влаги, вследствие чего они будут засыхать.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяМокрица является представителем семейства гвоздичных

Мокрец имеет способность извлекать влагу не только во время дождя или полива, но и из окружающего воздуха. Также растение впитывает своими корнями некоторую часть утренней росы, которая усваивается через поверхность его листьев. При этом часть влаги стекает по системе разветвленных корней в почву.

Из-за того, что на поверхности почвы мокрец благодаря своему плотному разрастанию образует своего рода ковер, просочившаяся вглубь земли вода не может быстро испариться под солнечными лучами. Вследствие этого образуется небольшой парниковый эффект в местах присутствия сорняка.

Таким образом во время засушливого периода данное растение может вполне комфортно себя чувствовать даже при минимальном потреблении влаги.

Из-за свойства сохранять почву влажной звездчатка и получила такое название — мокрица. Хотя она и обладает возможностью удерживать влагу в земле в период засухи, все же мокричник предпочитает обитать в местностях с сырым или влажным климатом.

Цветки сорняка настолько маленькие, что если не присматриваться, то их можно вовсе не заметить, так как на фоне плотного зеленого ковра они практически не видны. Но, присмотревшись, можно заметить, что сами цветки состоят из 5 небольших лепестков белого цвета и зеленой чашечки.

Мокрица — полезный сорняк для красоты и здоровья (видео)

Разновидности лечебной травы

По всей территории Российской Федерации растет приблизительно 50 видов мокричника. Самым распространенным видом является звездчатка средняя. Такую разновидность растения чаще всего используют для приготовления лекарственного сырья. Существуют и другие лекарственные виды мокрицы, основными из которых считаются:

  1. Звездчатка злаковая.

    Она еще известна как пьяная или мыльная трава. Растет преимущественно в северных регионах и может встречаться на территориях Средней Азии, Кавказа и Сибири. Данный представитель имеет более длинные стебли (до 40 см). Чаще всего звездчатка злаковая произрастает на лугах, полях, береговых линиях водоемов и лесах с влажной окружающей средой.

    Такой вид травянистого растения является ядовитым, поэтому средства, сделанные на его основе, принимают очень осторожно. Чрезмерное попадание в организм человека веществ, содержащихся в траве, может спровоцировать отравление и, как результат, развитие неприятных последствий.

    Настойка звездчатки злаковой способна стимулировать функционирование половой системы как у женщин, так и у мужчин. Однако зачастую средства на основе травы применяют при сердечных патологиях, различных заболеваниях, поражающих щитовидную железу человека, и в случаях нарушения обмена веществ.

    Кроме внутреннего использования, лекарства из такого растения могут применяться и как наружное средство при развитии воспалительных процессов на поверхности кожи. Отвары, приготовленные из звездчатки злаковой, специалисты рекомендуют использовать пожилым людям в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.

  2. Звездчатка ланцетовидная или жестколистная.

    В народе ее еще называют приворотной травой, журавкой, конопляником, чистецом, пырником и костенцом. Как и все другие представители этого семейства, такое растение любит обитать в местах с повышенной влажностью. Обычно журавка растет в лесных местностях в зарослях различных кустарников. Звездчатка ланцетовидная тоже относится к ядовитым растениям.

    Народные целители используют для приготовления лекарственных снадобий свежий сок пырника и его надземные стебли с листьями. Такие снадобья в основном применяют наружно в качестве лечения кожных язв, нарывов, пролежней и чесотки. Из средств на его основе делают всевозможные компрессы и примочки.

    Внутрь принимают различные настои, отвары, изготовленные на основе журавки, и в некоторых случаях даже свежевыжатый сок растения. Внутренний прием таких средств позволяет снять воспаление органов желудочно-кишечного тракта, дыхательной системы и уменьшить степень выраженности клинических проявлений ревматоидных и сердечных заболеваний.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяПо всей территории Российской Федерации растет приблизительно 50 видов мокричника

Другие виды сорняка

К другим разновидностям мокреца относятся:

  1. Звездчатка дубравная (лесная). Данный представитель травянистого растения тоже характеризуется ядовитостью и является самым высоким по сравнению с другими разновидностями мокричника — высота его стебля может составлять 60 см.

    В основном звездчатка лесная растет в лиственных лесах на территориях европейской части России и Северной Америки (преимущественно в Мексике). Настои, изготовленные из растения, широко используются при лечении грибковых патологий кожи и онкологических заболеваний.

  2. Звездчатка Бунге.

    Тоже является многолетней травой, которая чаще всего прорастает в лесных и высокогорных регионах. Средства на ее основе применяются обычно в качестве мощного антисептика. Растение нередко используют для остановки кровотечения из поверхностной раны и ее обеззараживания.

    Кроме того, отвары можно применять и внутрь, например, при лечении расстройств пищеварительной системы, суставных болезней, аллергии и сахарного диабета.

Лечебные свойства и применение мокрицы в народной медицине (видео)

Полезные свойства мокрицы

В ходе проведения лабораторных исследований мокричника было установлено, что в его химическом составе большое количество витамина C (аскорбиновой кислоты), каротина и витаминов K, E. В связи с этим некоторые люди используют траву в качестве заправки к салату.

В такие салаты можно добавлять пучок обыкновенной крапивы, тогда он будет еще более витаминным.

Хотя мокрица и является лекарственной травой, широкое применение она имеет только в пределах народной медицины. Обычно средства из данного растения делают из свежих листьев, стеблей и сока.

Поэтому покупать в специализированных магазинах сухой экстракт мокричника не стоит — в высушенном виде трава теряет свои лечебные качества.

Мокрец обладает противовоспалительным, обезболивающим и седативным, то есть успокаивающим нервную систему, эффектом.

В связи с этим трава имеет широкое применение при лечении различных патологий, таких как язва желудка, геморрой, воспаление легких, гепатит (воспаление печени), депрессия и многие другие.

Кроме того, настои на основе мокричника являются полезными для нормального функционирования щитовидной железы.

Приготовить настой такой травы очень просто: достаточно найти зеленое растение, измельчить его, отмерить 1 ст. л. полученного продукта, высыпать в небольшую кастрюлю и залить стаканом кипящей воды.

После этого желательно накрыть кастрюлю крышкой и подождать около 4 часов.

По истечении времени полученный напиток можно процедить через марлю и пить не более 4 раз в день по 100 г за 30 минут до приема пищи.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяХотя мокрица и является лекарственной травой, широкое применение она имеет только в пределах народной медицины

Другие свойства травы

Во всех вышеперечисленных случаях разрешается употреблять сок растения. Его нужно пить 4-6 раз в сутки по 1 ч. л. Для улучшения вкусовых качеств сок мокрицы можно принимать вместе с медом.

Настои для наружного использования изготавливают из большого количества травы, так чтобы лекарственное средство получилось крепким. Обычно крепкие настои применяют при лечении гноящихся, плохо заживающих порезов, ран и угревой сыпи.

С их помощью делают примочки, компрессы и простые обмывания патологических участков кожи. Иногда с добавлением таких настоев изготавливают специальные ножные ванночки, которые можно использовать для устранения отечности нижних конечностей.

Благодаря обезболивающему действию компрессы из заваренной мокрицы разрешается накладывать на больные суставы. В этих целях можно использовать спиртовую настойку, которую необходимо втирать в суставы при возникновении болезненных ощущений во время двигательной активности.

Несмотря на то, что мокрец имеет множество лечебных свойств, перед использованием такой травы для лечения необходимо проконсультироваться у врача.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовидная

Показания к применению

Благодаря наличию множества полезных фармакологических свойств мокрица может применяться как самостоятельное лечебное средство при проведении комплексной терапии того или иного патологического процесса. Основными показаниями к ее использованию являются:

  1. Проблемы с органами дыхательной системы человека.

    Мокрец обладает отхаркивающим эффектом и оказывает благотворное действие на организм в случае наличия у человека таких заболеваний, как бронхит и воспаление легких.

  2. Наличие болезней, поражающих опорно-двигательную систему.

    Благодаря целебным свойствам звездчатку среднюю применяют в качестве дополнительного лечения ревматизма, остеохондроза, артрита, радикулита, миозита и подагры.

  3. Развитие заболеваний, ухудшающих функционирование мочевыделительной системы.

    Прием настоев мокрицы способствует выведению конкрементов (камней) из почек и лишней жидкости, что уменьшает симптоматику отечности.

  4. Расстройства пищеварения. Средства на основе мокричника оказывают благоприятное воздействие на деятельность кишечника и всего желудочно-кишечного тракта.

    Мокричник обладает способностью устранять кишечные колики и спазмы.

  5. Патологии, связанные с сердечно-сосудистой системой, например артериальная гипертензия и ишемическая болезнь сердца.
  6. Нарушения эндокринного характера.

    Целебные снадобья, изготовленные из мокрицы, стабилизируют метаболические процессы в организме человека, снижают массу тела и нормализуют пищеварение.

  7. Наличие кожных заболеваний аллергического, грибкового, травматического или бактериального происхождения, например угревая сыпь, экзема, дерматит, трофические язвы, пролежни, чесотка и многие другие.

  8. Анемия (малокровие). Нередко при лечении такого заболевания тоже используют мокрицу, поскольку она содержит большое количество железа и калия, что оказывает благотворное влияние на процессы кроветворения в организме. Средства на основе растения могут повышать уровень гемоглобина в крови.

Звездчатку часто применяют при авитаминозе в качестве натурального витаминного комплекса, стимулирующего функционирование иммунной системы организма.

Мокрец имеет множество полезных свойств, однако прежде чем его использовать, следует проконсультироваться у специалиста.

Звездчатка: фото, описание, полезные свойства, сбор и применение в медицине

Звездчатка, или мокрица — типичный сорняк, обитающий на многих приусадебных участках. Особенно он досаждает любителям газонов, которые нередко тратят немало времени и средств, чтобы избавиться от него.

А ведь это съедобное, питательное и вкусное растение, которое давно используется в кулинарных и медицинских целях. Если вам знакома звездчатка, то обязательно прочитайте нашу статью.

Возможно, вы посмотрите на мокрицу с новой стороны и измените свое отношение к ней.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяЗвездчатка: фото, описание, полезные свойства, сбор и применение в медицине.

Звездчатка: ботаническое описание мокрицы

Обычно под именем «звездчатка», или «мокрица» подразумевают звездчатку обыкновенную или среднюю (Stellaria media). Название «звездчатка» произошло из-за сходства мелких цветков с тонкими и резными лепестками со звездочками, а название «мокрица», указывает на то, что растение любит селиться в сырых местах.

Звездчатка обыкновенная родом из Евразии, но на данный момент она широко натурализовалась ​во всем мире и даже встречается за полярным кругом и в Гренландии. Особенно активно мокрица разрастается на влажных почвах и тенистых участках, но может также произрастать в полутени и на солнце. В природе встречается на сырых лугах и лесных полянах.

Тонкие, но сочные стебли звездчатки могут вырасти до 30-45 сантиметров в длину, обычно они стелются по земле, немного приподнимаясь. Листья звездчатки мелкие, овальной формы, с заостренными кончиками. Расположены супротивно, довольно далеко друг от друга на стебле. Небольшие цветочки состоят из пяти двухлопастных белых лепестков, поддерживаемых мутовкой из пяти зеленых чашелистиков.

Эти цветки чем-то напоминают полевую гвоздику. И это не случайно, ведь звездчатка принадлежит к семейству гвоздик (Caryophyllaceae). Цветение вида продолжается в течение всего вегетационного периода. По своей природе мокрица однолетник, но сеет большое количества семян и обычно ежегодно воспроизводится куртиной на одном и том же месте.

Интересные факты о звездчатке

Звездчатка является растительным барометром на вашем участке. Ее листья складываются, когда идет дождь, или незадолго до выпадения осадков. Листья мокрицы подобным образом складываются и ночью. Кроме того, звездчатка относится к растениям «любящим поспать», цветки мокрицы открывается поздним утром.

Фермеры выращивают звездчатку в качестве ценного корма для свиней. Но особенно любима мокрица у домашней птицы: кур, уток и индюков. В этой связи на Западе растение широко известно под именем ‘сhickweed’, то есть «куриный сорняк».

Цветки звездчатки служат источником пыльцы для бесчисленного количества мелких насекомых-опылителей. Хотя звездчатка обыкновенная часто считается неприятным сорняком, она привлекает опылителей в сад, и в целом является полезным растением, которое служит для поддержания экосистемы.

Звездчатка имеет относительно короткую продолжительность жизни и может исчезнуть в жаркое сухое лето без полива.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяЗвездчатка обыкновенная, или Мокрица (Stellaria media).

Звездчатка в народной медицине

Этот скромный садовый сорняк можно не только использовать в пищу, но и применять в качестве лекарства. В народной медицине мокрица находит широкое применение как наружное и внутреннее средство.

Чай из звездчатки используется в качестве мягкого мочегонного для промывания и очистки почек. Настой обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством и применяется для пациентов, выздоравливающих после серьезных заболеваний.

Кроме того, звездчатка — это противовоспалительное и болеутоляющее средство, традиционно используемое лекарями от ревматизма, артрита, менструальных спазмов и других проблем, связанных с воспалением. Высокое содержание клетчатки в мокрице и способность улучшать усвоение питательных веществ, делают растение «тоником» для здоровья кишечника.

При лечении кожи звездчатка охлаждает и подсушивает, поэтому давно используется в терапии кожных заболеваний, таких как прыщи, экзема, псориаз, сыпь, легкие ожоги, фурункулы, порезы и укусы насекомых. Трава также хороша в качестве компресса при геморрое и варикозном расширении вен. Для вытягивания заноз используются компресс, настойка или свежий сок из листьев мокрицы.

Какая на вкус звездчатка и чем она полезна

Звездчатку можно употреблять в пищу как в сыром виде, так и в термически обработанном. Свежая сырая трава по вкусу напоминает кукурузные рыльца, то есть имеет приятный сладковатый и немного землистый вкус. В приготовленном виде мокрица становится очень похожей на шпинат, однако имеет другую структуру.

В кулинарии звездчатка прекрасна в сыром виде, ее ростки можно добавлять в бутерброды, и это также отличная основа для витаминного салата. Готовят мокрицу обычно на пару, тушат или обжаривают.

Ее можно добавлять в супы или тушеные блюда, но в течение последних пяти минут их приготовления, чтобы предотвратить переваривание нежных побегов. Из нее также получаются отличные начинки для пирога. Кроме того, мокрица — идеальный зеленый акцент для украшения блюд.

Стебли можно класть на горячие и холодные блюда, поскольку мокрица не вянет, как обычная микрозелень.

Звездчатка — это «супер-растение» с точки зрения питательности, она не только имеет приятный вкус, но и полезна для здоровья.

Мокрица богата аскорбиновой кислотой, бета-каротином, витаминами группы В, кальцием, магнием, ниацином, калием, рибофлавином, селеном, тиамином, цинком, медью и гамма-линоленовой кислотой.

По некоторым данным, звездчатка содержит больше железа и цинка, чем какая-либо традиционная огородная зелень.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяСъедобная часть мокрицы.

По данным ботаников, ни один из видов звездчатки не является ядовитым, но употреблять в пищу звездчатку некоторым людям следует с осторожностью.

Люди, склонные к аллергии, должны употреблять звездчатку с осторожностью, начиная с небольших количеств. При наличии подтвержденной аллергии на ромашку, лучше полностью отказаться от употребления звездчатки, поскольку она содержит похожие соединения.

Звездчатка, произрастающая на известковых почвах может также вызвать аллергию в виде покраснения и зуда кожи.

Будьте осторожны, никогда не собирайте звездчатку в местах, где может иметь место заражение почвы или применялись гербициды!

Цветки и листья мокрицы действительно съедобны и содержат многие полезные вещества, однако в них также в небольших количествах содержатся сапонины, которые могут вызвать расстройство желудка у людей, склонных к данной проблеме.

В целом сапонины приносят пользу нашему здоровья. Однако если неоднократно употреблять в пищу большое количество звездчатки, есть риск принять потенциально опасное количество сапонинов.

Поэтому злоупотреблять блюдами со звездчаткой не стоит!

По причине содержания сапонинов, звездчатку также не рекомендуется употреблять беременным женщинам. Кормящие матери также должны отказаться от блюд со звездчаткой, поскольку соединения, содержащиеся в растении, могут вызвать снижение выработки грудного молока.

Сбор урожая и приготовление звездчатки

Звездчатка начинает всходить и расти, как только сойдет снег, поэтому собирать ее можно с ранней весны. Вкуснее всего самые молодые части растения. Скашивая мокрицу во время стрижки газона, вы активизируете ее рост и омолаживаете. Благодаря этому отрастают новые побеги, которые лучше всего подходят для еды. С возрастом мокрица может стать вязкой и жесткой.

Чтобы приготовить звездчатку, удалите все пожелтевшие листья, грубые веточки, верхушки с цветками (хотя цветки можно оставить, они съедобны) и основания с кусочками корней, оставив только самые зеленые части с молодыми листовыми пластинками.

У крупных взрослых растений можно оборвать для использования только листья, а стебельки выбросить. Тщательно промойте зелень на дуршлаге и аккуратно высушите бумажным полотенцем.

Скатайте побеги в шарик и измельчите острым ножом до консистенции конфетти.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяВкуснее всего самые молодые части растения звездчатки.

Звездчатка плохо хранится в холодильнике, что, вероятно, объясняет тот факт, что она никогда не использовалась в качестве зелени на продажу, хотя в 1800-х годах на Западе была популярным съедобным садовым растением. Лучше употреблять мокрицу в свежем виде, поэтому планируйте ее использование в течение дня после срезки.

Как отличить звездчатку от других растений

У звездчатки есть несколько несъедобных и даже ядовитых двойников, с которыми ее можно перепутать.

Обратите внимание!Очень важно точно идентифицировать любое дикое растение перед тем, как его съесть!

Однако имеется несколько отличительных факторов, на которые следует обратить внимание:

Звездчатка не имеет молочного сока. Попробуйте разломить стебель, сок должен быть бесцветным и прозрачным.

У мокрицы твердая, но эластичная сердцевина стебля. Если вы согнете стебель и осторожно потянете, то внешняя часть должна отделится, подобно шкурке, а эластичная внутренняя часть оголится и останется целой.

У звездчатки имеется одна линия роста волосков на одной стороне стебля, которая переходит на оборотную сторону на каждой паре листьев. Если сорвать стебель мокрицы и присмотреться, то это отличие сразу станет видно. Если вы видите сплошное опушение без особенностей, то это не мокрица.

Кроме того, «звездчаткой» могут называться и другие растения, например, ясколка. Ясколка полевая и ясколка обыкновенная — не ядовиты и также иногда употребляются в пищу, но все же это не истинная звездчатка.

Если вы точно определили, что перед вами мокрица, то волноваться не стоит, поскольку все ее виды в принципе съедобны. Чаще всего в садах встречается либо звездчатка средняя, либо звездчатка пушистая. Предпочтительнее употреблять в пищу первый вид, так как у мокрицы пушистой более волосатый стебель.

Что приготовить из звездчатки

Сырую звездчатку можно есть прямо с грядки. Ценители «лесной» кухни предлагают самый простой «рецепт приготовления» мокрицы: «оторвите молодой кустик звездчатки и положите себе в рот».

Но, конечно, чаще всего мокрица используется в приготовленном виде и придает нежный вкус шпината любому блюду.

Если вы ищете рецепт блюд из звездчатки, то просто найдите любой рецепт с использованием шпината и замените в нем шпинат звездчаткой полностью, либо в пропорции 1:1. Но существуют и конкретные рецепты для использования мокрицы.

Пирог со звездчаткой и беконом

  • 1 упаковка замороженного песочного теста;
  • 3 чашки нарезанной звездчатки;
  • 1 чашка нарезанного кубиками бекона;
  • ½ стакана мелко нарезанного лука;
  • 3 больших яйца;
  • 1½ стакана сметаны;
  • 1 столовая ложка муки;
  • ½ чайной ложки тертого мускатного ореха.

Разогрейте духовку. Выложите предварительно размороженное тесто в форму для пирога и сформируйте приподнятый край, чтобы начинка не переливалась во время выпечки.

Обжарьте нарезанный кубиками бекон на сковороде, пока он не начнет подрумяниваться, затем добавьте лук. Тушите еще около 3-х минут. С помощью шумовки переложите бекон и лук в миску с подготовленной мокрицей и перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйца, затем добавить сметану, муку и мускатный орех. Добавьте полученную смесь к звездчатке, луку и бекону. Равномерно распределите начинку в форме для пирога и разгладьте ложкой. Выпекайте от 45 до 50 минут пока пирог не застынет в центре, а верх не станет золотистым.

Звездчаткой также можно заменить любую зелень в любых овощных салатах. При этом помните, что звездчатка — очень нежная зелень, поэтому в таких салатах лучше нарезать овощи небольшими кусочками или тонкими ломтиками.

Также из мокрицы готовят очень интересный ликер с добавлением цитрусовых.

Звездчатка (трава) – полезные свойства и применение звездчатки. Звездчатка средняя,  обыкновенная, злаковая, ланцетовиднаяЗвездчатка — отличная основа для витаминного салата.

Как избавиться от мокрицы на участке

Надеемся, что после прочтения этой статьи вы больше никогда не будете смотреть на звездчатку, как раньше! Ведь это одно из многих растений в бесплатном и изобильном «супермаркете» природы. Однако если все же вы настроены воинственно к этому сорняку, то, помимо химических средств, существуют другие способы.

Чтобы избавиться от мокрицы на клумбах, присыпьте ее мульчей из древесной стружки толщиной 5-10 сантиметров. Вы также можете заранее использовать мульчу из древесной стружки, чтобы в первую очередь предотвратить прорастание семян звездчатки в неподходящих местах. А на газонах ее просто лучше стричь вместе с травой.

Обратите внимание!Содержание этой статьи носит сугубо образовательный и информационный характер. Перед использованием растения в лечебных или пищевых целях, пожалуйста, обязательно проконсультируйтесь с врачом, опытным фитотерапевтом или другим подходящим специалистом.

Видео: звездчатка ядовитая или лекарственная?

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector